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有限会社ナイキスタンダード一級建築士事務所は                     HACCP対応食品工場を専門とする建築設計事務所です。

TEL. 03-5313-1231

〒181-0013 東京都三鷹市下連雀2丁目17−2

コーポハル101

特殊資材

食品工場を設計する場合に使用する特殊な資材について (一部)
1.ソックダクト
特殊な繊維で加工された布製の筒型ダクト
メーカー:ソックフィルター株式会社
メーカー:オーツカ
メーカー:ダイキン工業(フィルターダクト)
・吹き出し口の風速を超低速にし室内の作業者への体感温度の低下を
 防ぐために用いられるタグトシステム
 中・低温室等の室温を10℃〜15℃に設定された部屋で作業員が
 定位置で作業を行う場合に使用します
 
・取扱上の注意
@紫外線ランプの光の当たる部分には設置しないこと
 繊維がボロボロになります。
A定期的に洗濯が必要(半年に1回以上)
 クリーニングが出来る業者は限られますので
 1週間以上の取り外し期間が必要
 ※ダイキン製の物は紙製となり使い捨てです(他社より安価です)
B色は白色は使用しない事
  ダクトの汚れが目立ちやすく見た目が悪い

2.エアーシャワー
ユニット


工場の出入口に設置
メーカー:日立産機システム

メーカー:進和テック
メーカー:ホソカワミクロン
メーカー:近藤工業

メーカー:パイオニア風力機
・工場へ入る作業員の衣服に付いている埃を除去するために設置
 機器の仕様によって価格が大幅に違う
 自動ドア連動タイプ・手動ドア動作自動型・手動ドア手動型・連結型等

・チルドの食品工場への設置について
@本格的なクリーンルーム用のエアーシャワーユニットは高価な上、
 高性能HEPAフィルターが取付けてあり取り扱いが難しい
 機器に見合う作業服を使用しない場合は、フィルターが詰まりやすい
 自動ドア連動型の1連結タイプで1台150〜200万円前後
A作業員の衣服のグレードにあわせ毛髪の持ち込みを特に意識する場合
 はクリーンゲートの使用をお奨めします
 こちらの方が価格もリーズナブルでメンテがしやすい
 手動ドア手動型の1連結タイプで1台80〜100万円前後

3.紫外線ランプ
メーカー:岩崎電気
 
・工場の空気の殺菌 使用する水の殺菌に使用する
 空中殺菌灯
@空中落下菌の除去に使用
 天井に向かって照射する事により空気を殺菌する
 紫外線による殺菌のためアルコール及び薬品による耐性菌発生はない
 デメリット
 直接人に当たらないようにしないと皮膚ガン・目のやけど等の 危険あり
 ランプの寿命があるので定期的に交換する必要があり
 (結構高価である)
 水殺菌灯
@水及び流体の殺菌に使用
 流体の配管経路に設置 ほぼ100%滅菌する事が可能
 外国のミネラルウォーターの殺菌にも使用されている
 薬品を使用しないため味等に影響がない
 デメリット
 ランプの寿命があるので定期的に交換する必要があり
 (結構高価である)
4.ステンレス
排水ピット
メーカー:東洋スクリーン工業
メーカー:ホーコス
・床排水側溝に使用する
 ステンレス製のため薬品耐熱性が高い
 仕上がった製品を設置するためコンクリート製のように壊れることがない
 2階以上の床防水を行う場合にコンクリートの厚みを減らすことが可能
 デメリット
 高価である
 排水溝のサイズが小さいので大量の床排水が必要な場所には不向き
5.低温型空調機

メーカー:三菱電機
メーカー:ダイキン
・トッピング室 盛付け室等室温を15℃以下にする場合に使用する空調機
 結露対策為のケーシングが施されている
 ・機種の豊富さでは三菱電機が抜きん出ている
 外装がオールステンレス製の室内機もで出来ているので多湿の部屋でも使用可能
・部屋を低温にするため部屋の結露に対する検討が必要
(特に天井裏の結露には注意)
6.ジェットタオル
ハンドドライヤー

メーカー:三菱電機
メーカー:ダイソン
メーカー:TOTO
・言わずと知れた三菱電機の大ヒット商品
 最近ではダイソンもこの分野の商品を販売しています
 乾燥させる時間も短い

 ペーパータオルを使用しないのでランニングコストが低く押えられる
 デメリット
 乾燥させるためのジェットの風により手を洗った水滴が廻りに飛び散る
 使用頻度よってモーターの交換が必要
 
7.アルコール
手指消毒器

メーカー:サラヤ
メーカー:イカリ消毒 てきれいき

・アルコールを手に噴霧する事により手指を消毒する装置
 工場の前室のドア、便所のドアとインターロックを取る事により衛生面での人的ケアミスを少なくすることが出来る
 アルコールについては各工場で色々な物を調合して使用している
 (消毒メーカーの物は価格が高いので 但しメーカー保証外)
 此の消毒液の減少量をチェックすることにより従業員の手洗い消毒状態の目安としている所もあり
8.R巾木
・耐熱耐薬品加工されたコンクリート成形R巾木
 事前に工場で加工したR巾木を現場に接着施工する
 工場内でも特に使用環境が過酷な場所にお奨め
 (床を洗浄する場合に高温の苛性ソーダ・次亜塩素を使用する場所)
 工場で加工した物なので現場加工品と違い仕上が剥がれたりしない
 デメリット
 現場加工に比べやはり高価

9.内装用
冷蔵庫パネル
メーカー:ソーゴ
メーカー:日軽パネル
メーカー:FSP
メーカー:ネツダン
メーカー:南極防熱
・冷蔵庫パネル
 仕上がりがとてもきれい
 施工性が成形パネルのため早い

 最近では不燃仕様、防火区画仕様があり施工性が向上しました
 デメリット
 価格が割高ですが工期を考えるとリーズナブルです
10.スイングドア
・シートシャッター
メーカー:ユニフロー
メーカー:小松電機産業
メーカー:文化シャッター

・スイングドア はユニフローの商品です
・シートシャッターは各社それぞれ特徴があります
11.オーバースライドドアー
メーカー:金剛産業
・冷蔵のドックシェルター廻り取り付けるオーバースライドドアー
12.テーブルリフター
メーカー:河原
メーカー:マキテック
メーカー:メイキコウ
・工場内の段差部分を移動するとき用いるリフター
 現在建築基準法の改正により大型の物は取り付けるのが困難です
13.床材料
メーカー: ポゾリス
メーカー:キューケン
メーカー:ABC商会
 ・床の仕上げ材料の選定は慎重に行う必要があります 特に水回りに使用する床仕上げ材の選定には注意が必要です。 添加物で使用する酸・アルカリに耐えうる仕様で施工しないと改修に莫大な費用が発生することになります。 施工業者には実際の使用条件を十分に理解していただく必要があります。 また施工にあたっては十分な経験をもった専門職人に施工していただく方がいいでしょう
   

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